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牛肉とキャベツのタジン

先日のランチは・・・
”牛肉とキャベツのタジン”を作りました!!

日本でも最近流行っているという”タジン鍋”
モロッコではつかいませーん!!

「圧力鍋のほうが早くて簡単でしょ?」って・・・
タジン鍋で料理したことないんじゃないかと・・・・

てなわけで、私も圧力鍋でつくります。

摩り下ろしたたまねぎと油を圧力鍋にいれて、ごろごろ切った凍ったままの牛肉をそのまま投入!!
味付けのスパイスたちは・・・
1、塩
2、コショウ
3、ジンジャーパウダー
4、パプリカパウダー
5、サフラン

これらを適当に入れます。(本当に適当!!それでもそれなりの味になります!)
牛肉とキャベツのタジン_d0200143_8372125.jpg


圧力かけて一時間くらい煮込んで牛肉が柔らかくなったら、芯をつけたままざっくり切ったキャベツをいれ、
またここで味付け追加
6、トマトソース(摩り下ろしたトマトでもよい)
7、コリアンダーパウダー

また圧力かけて20分くらい煮込みます。
牛肉とキャベツのタジン_d0200143_8402773.jpg


お皿に盛れば出来上がり~♪
牛肉とキャベツのタジン_d0200143_8411635.jpg


これをみんなで手づかみで食べます!!!
(私は上品にスプーンで・・・)
by k_meiko | 2010-11-20 08:46 | モロッコ料理